Tag: Coliflor

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Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 9 placas de lasaña precocida
  • 1 calabacín
  • 8 lonchas de jamón de bellota ibérico Jabu
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena molida
  • 1 pizca de canela
  • 30 gr. de queso crema para untar
  • 150 gr. de queso rallado tipo Emmental

Se cuece la coliflor 5 minutos en la olla expres o en el Varoma de la Thermomix. Hay que dejarla blandita.

Picamos y pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.

Pelamos los calabacines y los pasamos por la sartén vuelta y vuelta en el mismo aceite de la cebolla. Reservamos.

Cocemos las placas de lasaña con el sistema que especifique en el paquete. Reservamos sobre papel de cocina para que escurra el agua.

Ponemos de nuevo la sartén en el fuego y rehogamos junto con la cebolla, la coliflor cocida, que iremos aplastando con la paleta de madera, añadimos la sal, la Cayena molida y la pizca de canela. Removemos y mezclamos. Para terminar incorporamos el queso para untar y mezclamos para que nos quede como una crema. Reservamos.

En una fuente de cristal ponemos un chorro de aceite en el fondo y colocamos unas placas de lasaña, encima unos calabacines, la crema de coliflor y para terminar el jamón de bellota ibérico Jabu. A continuación repetimos dos capas más con el mismo esquema: pasta, calabacines, crema de coliflor y jamón Jabu, para terminar al final con la coliflor en la última capa. Las dos lonchas restantes de jamón de bellota ibérico Jabu se pueden usar de adorno para la lasaña enroscándolas como una flor.

Se puede hacer una bechamel pero de este modo lo que prima es el sabor del jamón de bellota ibérico Jabu sobre todas las verduras y es más ligera.

Espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno a 210º C, durante unos 15-20 minutos o hasta que se gratine el queso.

Receta y fotos de La Cocina de Inma

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