Jabu se encuentra ubicada en Jabugo en la comarca de la Sierra de Huelva en pleno corazón del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

Posee su único centro de producción en Jabugo ,siendo a día de hoy la única industria del cerdo ibérico tradicional de Jabugo donde controla todo el proceso productivo desde el matadero hasta la maduración en bodega y sólo mediante métodos de elaboración tradicional.

Los productos de Jabu son elaborados de manera tradicional y de forma artesanal en los que la mano del hombre tiene un papel fundamental.

Jabu cuenta con la certificación PEFC(Certificación de Gestión Forestal Sostenible) sobre la base de tres premisas:

• Medio ambientalmente Adecuado: aseguramos el equilibrio medioambiental de la dehesa ejecutando cada año un proyecto de plantación de árboles entre encinas y alcornoques que proporcionan alimentación natural de calidad a nuestros animales, fomentando a futuro el entorno natural en el que soñamos y que vivimos día a día.
• Socialmente Beneficioso: hacemos posible la continuidad y la sostenibilidad de la realidad sociocultural del entorno rural en el que Jabu desarrolla su actividad, asegurando así los oficios artesanales y tradicionales que nuestras generaciones pasadas de hombres y mujeres aprendieron de sus ancestros, garantizando el “saber hacer” de nuestra historia para la población rural donde vivimos. Un patrimonio cultural, social e inmaterial que no podemos perder.
• Económicamente Viable: En Jabu vivimos con pasión el presente pero nos preocupa nuestro futuro, y prueba de ello es que hoy ya es la 4ª generación la que empieza a trabajar en Jabu. Con todo esto contribuimos a la estabilidad económica de toda una comarca y aseguramos el aprendizaje entre las generaciones de jovenes que están por llegar. Aseguramos nuestro futuro y el de los demás.